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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Antioxidant activity of cooked must 1-gen-2005 Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Mastrocola, Dino
Antioxidant activity of the phenolic fraction of olive oil as evaluated by different methods: it’s relationship with oil polyphenols content and oxidative stability 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
Chemical characterization, technological functionality and use of extract from olive leaves in foods and biological systems 1-gen-2018 Difonzo, G.; Squeo, G.; Flamminii, F.; Ranieri, M.; Di Mattia, C.; Tamma, G.; Silletti, R.; Pittia, P.; Pasqualone, A.; Caponio, F.
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Development and characterization of innovative functional ingredients obtained from olive by-products phenolic extracts 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Paciulli, M.; Carini, E.; Chiavaro, E.; Pittia, P
Effect of alkalization on bioactive compounds in cocoa powder samples 1-gen-2019 Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DELLA PELLE, Flavio; Compagnone, Dario; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Effect of trehalose and storage temperature on quality of frozen vegetables 1-gen-2011 Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Encapsulated olive leave extract in maltodextrin-trehalose amorphous matrices by freeze-drying 1-gen-2018 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Encapsulation of phenols from olive oil by products 1-gen-2017 Paciulli, Maria; Flamminii, Federica; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Chiavaro, Emma; Pittia, Paola
Encapsulation of phenols recovered from olive by-products into alginate microspheres by emulsification/internal gelation 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Mastrocola, D.; Pittia, P
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 25
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 25
Autore
  • PITTIA, Paola 16
  • SACCHETTI, Giampiero 13
  • MASTROCOLA, Dino 12
  • FLAMMINII, FEDERICA 11
  • NERI, LILIA 7
  • COMPAGNONE, DARIO 4
  • DEL CARLO, MICHELE 3
  • DELLA PELLE, FLAVIO 2
  • MARTUSCELLI, MARIA 2
  • PARADISO, VITO MICHELE 2
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2021 2
  • 2010 - 2019 17
  • 2003 - 2009 6
Keyword
  • amorphous carbohydrates 1
  • ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • CONCENTRATION 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
  • COOKED MUST 1
  • freeze-drying 1
  • maltodextrin 1
  • microencapsulation 1
Lingua
  • eng 21
  • ita 1
Accesso al fulltext
  • no fulltext 24
  • open 1