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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A comprehensive overview on microalgal-fortified/based food and beverages 1-gen-2019 Tofalo, R.
A one-year survey on aflatoxin M1 in raw milk 1-gen-2015 Schirone, Maria; Visciano, Pierina; Olivastri, ALBERTO MARIO ALDO; Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna
A survey of Antibiotic resistance in Micrococcaceae isolated from Italian dry fermented sausages 1-gen-2003 Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna; Suzzi, G.
A survey of Saccharomyces populations associated with wine fermentations from the Apulia region (South Italy) 1-gen-2007 Tofalo, R; Torriani, S; CHAVES-LOPEZ, C; Martuscelli, M; Paparella, A; Suzzi, G
A survey of yeasts in traditional sausages of Southern Italy 1-gen-2001 Suzzi, Giovanna; Suzzi, G; Lombardi, A; Galgano, F; Crudele, Ma; Andrighetto, C; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna
Accumulation γ-Aminobutyric Acid and Biogenic Amines in a Traditional Raw Milk Ewe’s Cheese 1-gen-2019 Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Battistelli, Noemi; Pepe, Alessia; Ianni, Andrea; Martino, Giuseppe; Suzzi, Giovanna
Adhesion properties and surface hydrophobicity of Pichia manshurica strains isolated from organic wines 1-gen-2018 Perpetuini, Giorgia; Tittarelli, Fabrizia; Schirone, Maria; Di Gianvito, Paola; Corsetti, Aldo; Arfelli, Giuseppe; Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna
Adhesion properties, biofilm forming potential, and susceptibility to disinfectants of contaminant wine yeasts 1-gen-2021 Perpetuini, G.; Rossetti, A. P.; Battistelli, N.; Arfelli, G.; Tofalo, R.
Application of starter culture to table olive fermentation: an overview on the experimental studies. 1-gen-2012 Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
Applicazione di un nuovo sistema di tracciabilità delle carni ovi-caprine presso un centro di macellazione 1-gen-2012 Olivastri, A; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Suzzi, Giovanna
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 121
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 121
Autore
  • SUZZI, Giovanna 95
  • PERPETUINI, GIORGIA 57
  • SCHIRONE, MARIA 56
  • CORSETTI, Aldo 36
  • ARFELLI, Giuseppe 17
  • VISCIANO, Pierina 15
  • BATTISTELLI, NOEMI 14
  • TITTARELLI, FABRIZIA 14
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 12
  • FASOLI, GIUSEPPE 12
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 25
  • 2010 - 2019 74
  • 2000 - 2009 21
  • 1999 - 1999 1
Rivista
  • FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 17
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 11
  • FOOD MICROBIOLOGY 9
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 6
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 5
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 5
  • LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHN... 5
  • FOOD CONTROL 4
  • FOODS 4
  • INDUSTRIE DELLE BEVANDE 4
Keyword
  • Food Science 9
  • Saccharomyces cerevisiae 9
  • Aroma compounds 7
  • Kluyveromyces marxianus 6
  • Pecorino di Farindola 5
  • Yeasts 5
  • biogenic amines 4
  • Proteolysis 4
  • Volatile compounds 4
  • wine 4
Lingua
  • eng 80
  • ita 7
Accesso al fulltext
  • no fulltext 120
  • open 1