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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
2003. Meat quality of Italian Simmental young bulls as affected by the genes frequency of Montbeliarde origin. 1-gen-2003 Piasentier, E; Valusso, R; Volpelli, La; Sepulcri, A; Pittia, Paola; Failla, S.
Alginate-based microparticles structured with different biopolymers and enriched with a phenolic-rich olive leaves extract: A physico-chemical characterization 1-gen-2021 Flamminii, Federica; Paciulli, Maria; Di Michele, Alessandro; Littardi, Paola; Carini, Eleonora; Chiavaro, Emma; Pittia, Paola; DI MATTIA, CARLA DANIELA
Amaretti senza amido e farina come ingredienti in sistemi alimentari ad alta umidità 1-gen-2008 Martuscelli, Maria; DI TEODORO, G; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Analysis of Polyphenols in the Lamiaceae Family by Matrix Solid-Phase Dispersion Extraction Followed by Ultra-High-Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry Determination 1-gen-2018 Simeoni, Maria Chiara; Pellegrini, Marika; Sergi, Manuel; Pittia, Paola; Ricci, Antonella; Compagnone, Dario
Antioxidant Activity in Frozen Plant Foods: Effect of Cryoprotectants, Freezing Process and Frozen Storage 1-gen-2020 Neri, Lilia; Faieta, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Antiplasticization effect of water in amorphous foods. A review 1-gen-2008 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero
Application of a radical scavenging activity test to measure the total antioxidant activity of poultry meat 1-gen-2008 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Martino, Giuseppe
Application of a radical scavenging activity test to measure the total antioxidant activity of poultry meat 1-gen-2008 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Martino, Giuseppe
Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray dried chlorophyllide, a natural food colourant, using Gum Arabic, maltodextrin and soy protein isolate based carrier systems. 1-gen-2011 Comunian, Ta; 1 Monterrey Quintero, Es; Thomazini M., Balieiro JCC; Piccone, P; Pittia, Paola; Favaro Trindade, Cs
Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum Arabic and OSA starch-based carrier systems. 1-gen-2013 da Silva, Fc; da Fonseca, Cr; de Alencar, Sm; Thomazini, M; de Carvalho Balieiro, Jc; Pittia, Paola; Favaro Trindade, Cs
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 151
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 151
Autore
  • SACCHETTI, Giampiero 46
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 38
  • MASTROCOLA, Dino 36
  • NERI, LILIA 31
  • FAIETA, MARCO 22
  • COMPAGNONE, DARIO 16
  • MARTUSCELLI, MARIA 11
  • FLAMMINII, FEDERICA 10
  • SANTARELLI, VERONICA 7
  • MASCINI, Marcello 5
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 34
  • 2010 - 2019 63
  • 2000 - 2009 34
  • 1993 - 1999 20
Rivista
  • FOOD CHEMISTRY 12
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 11
  • FOOD BIOPHYSICS 9
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 7
  • FOODS 6
  • JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 6
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 5
  • JOURNAL OF FOOD SCIENCE 4
  • BIOSENSORS & BIOELECTRONICS 3
  • FOOD HYDROCOLLOIDS 3
Keyword
  • Food Science 10
  • Saffron 7
  • Analytical Chemistry 4
  • Biotechnology 4
  • Quality 4
  • Water activity 4
  • Antioxidant activity 3
  • antioxidant activity 3
  • Carrots 3
  • Chemistry (all) 3
Lingua
  • eng 120
  • ita 11
Accesso al fulltext
  • no fulltext 148
  • open 3