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Correlation between the sensory evaluation and pH, total basic volatile nitrogen and trimethylamine in fresh fish slices sold at retail 1-gen-1999 Anastasio, Aniello; Vollano, Lucia; Visciano, Pierina; Miranda, Elvira; CORTESI MARIA, Luisa
Presenza di composti musk policiclici in pesci d’acqua dolce pescati in Italia 1-gen-1999 Draisci, R; Marchiafava, C; Palleschi, L; Ferretti, E; Anastasio, A; Visciano, Pierina
Inattivazione di Listeria monocytogenes in sistemi modello che riproducono le caratteristiche microambientali delle alici marinate 1-gen-2001 Visciano, Pierina; Ianieri, A; Losito, P; Paparella, Antonello; Ricci, G.
3,4 Benzo(a)pyrene (BaP) residues in smoked “Mozzarella di Bufala Campana” cheese 1-gen-2001 Anastasio, Aniello; Mercogliano, Raffaelina; Visciano, Pierina; Vollano, Lucia; CORTESI MARIA, Luisa
Livelli di idrocarburi policiclici aromatici in salmone affumicato 1-gen-2001 Visciano, Pierina; Losito, P.; Cavaliere, M.; Perugini, Monia; Amorena, Michele
Prodotti ittici freschi confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva. Conservabilità e sicurezza sanitaria 1-gen-2001 CORTESI MARIA, Luisa; Visciano, Pierina
Infestazione da Lernanthropus sp. in branzini di allevamento: aspetti patologici e risvolti qualitativi 1-gen-2002 Manera, Maurizio; Visciano, Pierina; Martino, Giuseppe; Ianieri, Adriana; Dezfuli, Bs
La parassitosi da crostacei isopodi Cymothoidae in branzini d’allevamento: riflessi qualitativi 1-gen-2002 Visciano, Pierina; Martino, Giuseppe; Manera, Maurizio; Olivieri, Vincenzo; Ianieri, Adriana
La “winter syndrome” dell’orata: riflessi qualitativi 1-gen-2002 Manera, Maurizio; Visciano, Pierina; Losito, Patrizia; Ianieri, Adriana
Le patologie nei pesci allevati: riflessi qualitativi 1-gen-2002 Manera, Maurizio; Visciano, Pierina; Losito, Patrizia; Ianieri, Adriana
Il Libro Bianco sulla Sicurezza Alimentare muove i suoi primi passi 1-gen-2002 Visciano, Pierina
La “Winter sindrome” dell’orata: riflessi qualitativi 1-gen-2003 Manera, Maurizio; Visciano, Pierina
Farmed fish pathology: quality aspects 1-gen-2003 Manera, Maurizio; Visciano, Pierina; LOSITO P, IANIERI A.
Studio dei cambiamenti strutturali delle eliche α1, α2, ed α3 implicati nella trasformazione patogena della proteina prionica 1-gen-2004 A., Aceto; Visciano, Pierina; Paludi, DOMENICO PAOLO
Etùde sur les laboratoires de production de "porchetta" dans la règion Abruzzo 1-gen-2004 Visciano, Pierina; DI LEONARDO, M.; Vergara, Alberto; Ianieri, A.
Temperatura di conservazione e produzione di istamina in prodotti ittici freschi 1-gen-2004 Visciano, Pierina; Vergara, Alberto; Ianieri, A.; Campana, G.; Annunziata, L.
Valutazione dei livelli di contaminazione da IPA in organismi marini del Mare Adriatico 1-gen-2004 Amorena, Michele; Visciano, Pierina; Giammarino, A.; Naccari, C.; Perugini, Monia
Indagine sulla presenza di idrocarburi policiclici aromatici ad alto peso molecolare in sgombri (Scomber scombrus L., 1758)e naselli (Merluccius Merluccius L., 1758) provenienti dal medio Adriatico 1-gen-2006 Visciano, Pierina; Perugini, Monia; Amorena, Michele; Vergara, Alberto; Ianieri, Adriana
Polycyclic Aromatic hydrocarbons in fresh and cold-smoked Atlantic salmon fillets 1-gen-2006 Visciano, Pierina; Perugini, Monia; Amorena, Michele; Ianieri, Adriana
Modificazioni microbiche, chimiche e sensoriali di Engraulis encrasicolus in condizioni di refrigerazione, sottoghiaccio e di abuso termico 1-gen-2006 Visciano, Pierina; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Ianieri, A.
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