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Caratteristiche dei lieviti come fattori di stabilizzazione nei vini 1-gen-1988 Tini, V.; Romano, P.; Suzzi, Giovanna; Arfelli, Giuseppe; Zironi, R.
The phenolic composition of red grapes and wines as influenced by Oidium tuckeri development 1-gen-1999 Piermattei, B.; Piva, Andrea; Castellari, M.; Arfelli, Giuseppe; Amati, A.
Evaluation of antiradical activity in single tissues of different italian grapes 1-gen-1999 Amati, A.; Ferrarini, R.; Simoni, M.; Castellari, M.; Arfelli, Giuseppe
Studi preliminari sull'impiego di raspi essiccati nella vinificazione in rosso 1-gen-1999 Piermattei, B.; Amati, A.; Castellari, M.; Arfelli, Giuseppe; Simoni, M.
Influence of different woody-matrices on the phenolic composition of red wines 1-gen-1999 Amati, A.; Piermattei, B.; Arfelli, Giuseppe; Castellari, M.
High hydrostatic pressure treatments for beer stabilization 1-gen-2000 Castellari, M.; Arfelli, Giuseppe; Riponi, C.; Carpi, G.; Amati, A.
Level of single bioactive phenolics in red wine as a function of the oxygen supplied during storage 1-gen-2000 Castellari, M.; Matricardi, L.; Arfelli, Giuseppe; Galassi, S.; Amati, A.
Effects of high hydrostatic pressure processing and of glucose oxidase-catalase addition on the colour stability and sensorial score of grape juice 1-gen-2000 Castellari, M.; Matricardi, L.; Arfelli, Giuseppe; Carpi, G.; Galassi, S.
Effetto dell'ossigenazione controllata sulla frazione fenolica dei vini rossi 1-gen-2000 Amati, A.; Arfelli, Giuseppe; Castellari, M.; Simoni, M.
Influence of aging conditions on the quality of red Sangiovese wine 1-gen-2001 Castellari, M.; Piermattei, B.; Arfelli, Giuseppe; Amati, A.
Vino nel legno o legno nel vino? I risultati delle esperienze di uso di chips in Italia 1-gen-2001 Amati, A.; Arfelli, Giuseppe
Analysis of wine phenolics by high-performance liquid chromatography using a monolithic type column 1-gen-2002 Castellari, M.; Sartini, E.; Fabiani, A.; Arfelli, Giuseppe; Amati, A.
Comparison of analytical methods in determining total antioxidant capacity in red wine 1-gen-2002 Girotti, S.; Bolelli, L.; Budini, R.; Arfelli, Giuseppe
Chemiluminescent determination of antioxidant capacity of beverages 1-gen-2002 Girotti, S.; Bolelli, L.; Fini, F.; Budini, R.; Arfelli, Giuseppe
DETERMINAZIONE DELLA CAPACITA’ ANTIOSSIDANTE IN TE’, BIRRA E VINO MEDIANTE UN METODO CHEMILUMINESCENTE 1-gen-2002 Girotti, S.; Arfelli, Giuseppe; Luppi, S.; Maccagnagi, L.
Interazione dei polisaccaridi algali sul quadro aromatico ed il profilo gustativo del vino 1-gen-2004 Arfelli, Giuseppe; Corzani, C.; Natali, N.; Bellachioma, A.
La raccolta meccanica del trebbiano Romagnolo: influenza di differenti tecnologie sulla caratteristiche dei vini 1-gen-2005 Arfelli, Giuseppe; Bordini, F.; Pezzi, F.
Valutazioni operative e tecnologiche di una pressa a membrana elastica 1-gen-2005 Pezzi, F.; Bordini, F.; Arfelli, Giuseppe
Influenza dell'affinamento in legno sul profilo sensoriale 1-gen-2005 A., Amati; Arfelli, Giuseppe; C., Corzani; A., Fabiani; Y., Righi; E., Sartini
Influenza del contenitore nell'affinamento del vino: evoluzione della componente aromatica e del profilo sensoriale 1-gen-2005 Corzani, C.; Arfelli, Giuseppe; Sartini, E.; Fabiani, A.; Galassi, S.
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