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Attività proteolitica di diversi distretti muscolari in Epinephelus aeneus 1-gen-2000 Giuffrida, A.; Pennisi, Luca; Ziino, G. GARZIANO A.; Panebianco, A.
Indagine sulla presenza di larve anisakidi in molluschi cefalopodi del mediterraneo 1-gen-2000 Bottari, T.; Greco, S.; Pennisi, Luca
Valutazioni qualitative su esemplari di Helix aspersa sottoposti a stress nel corso della conservazione 1-gen-2000 Giuffrida, A.; Pennisi, Luca; Ziino, G.; Scuglia, V.; Panebianco, A.
Valutazioni igienico sanitarie su una tradizionale semiconserva ittica siciliana: la "botina" 1-gen-2000 Giuffrida, A.; Bonfanti, A.; Pennisi, Luca; Conte, F.; Bottari, T.
Considerazioni igienico-sanitarie ed ispettive su particolari lesioni erosive in Puntazzo puntazzo 1-gen-2000 Pennisi, Luca; Minniti, A.; Conte, F.; Bottari, T.; Fuoco, E.
Euscarus cretensis: CARATTERIZZAZIONI D’ORDINE BROMATOLOGICO, ORGANOLETTICO, IGIENICO – SANITARIO, ISPETTIVO E VALUTAZIONE PRELIMINARE SULLA TRASFORMABILITA’ IN “KAMABOKO” 1-gen-2001 Pennisi, Luca; Chiofalo, B; Bottari, T; Pidatella, A; Panebianco, A.
Studio su casi di necrosi muscolare in Parapaeneus longirostris. Considerazioni igienico-sanitarie ed ispettive 1-gen-2001 Giuffrida, A; Minniti, A; Ziino, G; Pennisi, Luca; Panebianco, A.
INFLUENCE OF TROUT SLAUGHTERING METHOD ON SMOKED PRODUCTS QUALITY 1-gen-2001 Panebianco, A; Ziino, G; Pennisi, Luca
Riscontri batteriologici in ciprinidi e ictaluridi provenienti da un lago adibito a pesca sportiva 1-gen-2001 Ziino, G; Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Grillo, S.
Echinophallus wageneri (MONTICELLI, 1890) AND Amphicotyle heteropleura (DIESING, 1850) (CESTODA: PSEUDOPHYLLIDEA) IN Centrolophus niger 1-gen-2002 Giannetto, S; Gaglio, G; Pennisi, Luca; Ziino, G.
Echinophallus wageneri (Monticelli, 1890) and Amphycotile heteropleura (Diesing, 1850) (Pseudophyllidea: Echinophallidae) signalling in Centrolophus niger (Gmelin, 1788) 1-gen-2002 Giannetto, S; Gaglio, G; Pennisi, Luca; Ziino, G.
INDAGINE SULL’ATTIVITÀ PROTEOLITICA DI Gymonorhynchus gigas E DELLA MUSCOLATURA INFESTATA DI Lepidopus caudatus 1-gen-2002 Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Bottari, T; Panebianco, A.
SU ALCUNE MODIFICAZIONI FISICO-CHIMICHE E BIOCHIMICHE DI Mytilus galloprovincialis DOPO LA RACCOLTA 1-gen-2002 Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Ziino, G; Alibrandi, S.
LARVA Anisakis IN Sepia officinalis DEL MEDITERRANEO 1-gen-2002 Giuffrida, A; Ziino, G; Pennisi, Luca
Modificazioni dei parametri di freschezza e batteriologici in mitili dopo la raccolta 1-gen-2002 Panebianco, A.; Giuffrida, A.; Pennisi, Luca; Ziino, G.
INDAGINE SULL’ATTIVITA’ PROTEOLITICA DEL TESSUTO MUSCOLARE DI ALCUNE SPECIE ITTICHE 1-gen-2003 Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Vicari, C; Ziino, G; Panebianco, A.
OSSERVAZIONI IN VITRO SUL POTERE DI PENETRAZIONE DI LARVE Anisakis 1-gen-2003 Panebianco, A; Pennisi, Luca; Giuffrida, A; Messina, A; Ziino, G.
APPROCCIO BIOMOLECOLARE PER L’IDENTIFICAZIONE DI SPECIE DI UNA TRANCIA DI PESCE 1-gen-2003 Civera, T; Bottero, M. T.; Dalmasso, A; Pennisi, Luca; Fazio, G.
Caratterizzazione di un particolare difetto del tonno affumicato 1-gen-2003 Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Pagliuca, G; Gazzotti, T.
PHYSICO-CHEMICAL AND BIOCHEMICAL MODIFICATIONS OF Mytilus galloprovincialis AFTER HARVESTING 1-gen-2003 Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Ziino, G; Alibrandi, S.
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