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Valutazioni sull’attività antiossidante in prodotti tipici della tradizione abruzzese
2003-01-01 DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martino, Giuseppe; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino
Relationship between antioxidant activity of apples derivatives and polyphenols content determined by different methods
2004-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pepe, A; DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Contributo alla valutazione del potere antiossidante degli oli vergini di oliva
2004-01-01 DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Liberatore, L.; Cichelli, A.
Caratteristiche chimico-fisiche e funzionali dell’Aceto Balsamico di Modena
2004-01-01 Rotilio, Domenico; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Sensory evaluations and quality indices of three autochtonous apple cultivars from Abruzzo.
2004-01-01 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Contributo alla valutazione del potere antiossidante degli oli vergini di oliva
2004-01-01 DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Liberatore, L.; Cichelli, Angelo
Sensory evaluation and quality indices of three authochtonous apple cultivars fom Abruzzo
2004-01-01 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Imbrunimento non enzimatico e potere antiossidante del “vino cotto”
2004-01-01 Mastrocola, Dino; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, Leonardo; Sacchetti, Giampiero
Contribution of the phenolic fraction to the antioxidant activity and oxidative stability of olive oil
2004-01-01 DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Liberatore, L; Cichelli, A.
Influenza delle metodiche di estrazione e dei processi di lavorazione sulla componente fenolica e sul potere antiossidante di mele e derivati
2004-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Pepe, A.; Sacchetti, Giampiero; Venir, E.; Mastrocola, Dino
Imbrunimento non enzimatico e potere antiossidante del “vino cotto”
2004-01-01 Mastrocola, Dino; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L.; Sacchetti, Giampiero
Contributo alla valutazione del potere antiossidante degli oli vergini di oliva
2004-01-01 DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Liberatore, L; Cichelli, A.
Antioxidant activity of the phenolic fraction of olive oil as evaluated by different methods: it’s relationship with oil polyphenols content and oxidative stability
2004-01-01 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E FUNZIONALI DELL’ACETO BALSAMICO DI MODENA
2004-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Giordano, L; Pittia, Paola; Rotilio, D; Mastrocola, Dino
Imbrunimento non enzimatico e potere antiossidante del “vino cotto”
2005-01-01 Mastrocola, Dino; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L; Sacchetti, Giampiero
Antioxidant activity of cooked must
2005-01-01 Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Mastrocola, Dino
Rehydration of dried fruit pieces in aqueous sugar solutions: a review on mass transfer and final product characteristics
2005-01-01 Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DALLA ROSA, M.
Evaluation of an electrochemical approach to assess the antioxidant activity of phenols extracted from olive oil
2005-01-01 Mascini, Marcello; DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; L., Cerretani; G., Lercker; D. MASTROCOLA AND D., Compagnone
Application of the weibull probabilistic distribution for modelling radical scavenging kinetics of complex food mixture
2005-01-01 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Mastrocola, Dino
Antioxidant activity of "vino cotto"
2006-01-01 Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L; Piva, Andrea
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Valutazioni sull’attività antiossidante in prodotti tipici della tradizione abruzzese | 1-gen-2003 | DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martino, Giuseppe; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino | |
Relationship between antioxidant activity of apples derivatives and polyphenols content determined by different methods | 1-gen-2004 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pepe, A; DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino | |
Contributo alla valutazione del potere antiossidante degli oli vergini di oliva | 1-gen-2004 | DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Liberatore, L.; Cichelli, A. | |
Caratteristiche chimico-fisiche e funzionali dell’Aceto Balsamico di Modena | 1-gen-2004 | Rotilio, Domenico; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino | |
Sensory evaluations and quality indices of three autochtonous apple cultivars from Abruzzo. | 1-gen-2004 | Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino | |
Contributo alla valutazione del potere antiossidante degli oli vergini di oliva | 1-gen-2004 | DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Liberatore, L.; Cichelli, Angelo | |
Sensory evaluation and quality indices of three authochtonous apple cultivars fom Abruzzo | 1-gen-2004 | Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino | |
Imbrunimento non enzimatico e potere antiossidante del “vino cotto” | 1-gen-2004 | Mastrocola, Dino; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, Leonardo; Sacchetti, Giampiero | |
Contribution of the phenolic fraction to the antioxidant activity and oxidative stability of olive oil | 1-gen-2004 | DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Liberatore, L; Cichelli, A. | |
Influenza delle metodiche di estrazione e dei processi di lavorazione sulla componente fenolica e sul potere antiossidante di mele e derivati | 1-gen-2004 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Pepe, A.; Sacchetti, Giampiero; Venir, E.; Mastrocola, Dino | |
Imbrunimento non enzimatico e potere antiossidante del “vino cotto” | 1-gen-2004 | Mastrocola, Dino; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L.; Sacchetti, Giampiero | |
Contributo alla valutazione del potere antiossidante degli oli vergini di oliva | 1-gen-2004 | DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Liberatore, L; Cichelli, A. | |
Antioxidant activity of the phenolic fraction of olive oil as evaluated by different methods: it’s relationship with oil polyphenols content and oxidative stability | 1-gen-2004 | Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A. | |
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E FUNZIONALI DELL’ACETO BALSAMICO DI MODENA | 1-gen-2004 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Giordano, L; Pittia, Paola; Rotilio, D; Mastrocola, Dino | |
Imbrunimento non enzimatico e potere antiossidante del “vino cotto” | 1-gen-2005 | Mastrocola, Dino; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L; Sacchetti, Giampiero | |
Antioxidant activity of cooked must | 1-gen-2005 | Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Mastrocola, Dino | |
Rehydration of dried fruit pieces in aqueous sugar solutions: a review on mass transfer and final product characteristics | 1-gen-2005 | Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DALLA ROSA, M. | |
Evaluation of an electrochemical approach to assess the antioxidant activity of phenols extracted from olive oil | 1-gen-2005 | Mascini, Marcello; DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; L., Cerretani; G., Lercker; D. MASTROCOLA AND D., Compagnone | |
Application of the weibull probabilistic distribution for modelling radical scavenging kinetics of complex food mixture | 1-gen-2005 | Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Mastrocola, Dino | |
Antioxidant activity of "vino cotto" | 1-gen-2006 | Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L; Piva, Andrea |
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