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Applicazione dell'osmosi diretta nella disidratazione della frutta 1-gen-1983 Lerici, C. R.; Pinnavaia, G.; DALLA ROSA, M.; Mastrocola, Dino
Esperienze di osmosi diretta ad alta temperatura per tempi brevi 1-gen-1986 4) LERICI, C. R.; Mastrocola, Dino; Pinnavaia, G.
R&G coffee quality loss during storage studied 1-gen-1986 Lerici, C. R.; Piva, M.; Nicoli, M. C.; Mastrocola, Dino
Disidratazione per via osmotica della carota 1-gen-1987 Mastrocola, Dino; Severini, C.; Lerici, C. R.; Sensidoni, A.
Idoneità alla trasformazione di cultivar di albicocco prodotte in Emilia-Romagna 1-gen-1988 Mastrocola, Dino; Severini, C.; Lerici, C. R.; Dall'Aglio, G. F.
Innovazioni nel settore della trasformazione della frutta 1-gen-1988 Mastrocola, Dino
Use of direct osmosis as fruit and vegetables dehydration 1-gen-1988 Lerici, C. R.; Mastrocola, Dino; Nicoli, M. C.
Ricerche sull'essiccamento in corrente d'aria del basilico. Nota 1: influenza sul colore 1-gen-1988 Mastrocola, Dino; Barbanti, D.; Armagno, R.
chimiche dell'estratto di caffè. Nota 2. Cinetica di estrazione delle sostanze volatili 1-gen-1988 Severini, C.; Mastrocola, Dino; Nicoli, M. C.; DALLA ROSA, M.
Osmosi ad alta temperatura ed essiccamento in corrente d'aria di prodotti ortofrutticoli 1-gen-1988 Mastrocola, Dino; Severini, C.; Pestalozza, A.; Lerici, C. R.
Imbrunimento enzimatico della frutta: valutazione per via colorimetrica 1-gen-1989 Mastrocola, Dino; Severini, C.; Lerici, C. R.
Stato attuale ed evoluzione delle tecniche di trasformazione della frutta 1-gen-1989 Lerici, C. R.; Mastrocola, Dino
Improvement of strawberry processing by direct osmosis concentration 1-gen-1989 DALLA ROSA, M.; Mastrocola, Dino; Barbanti, D.
Essiccamento in corrente d'aria della frutta: effetti di alcuni pretrattamenti 1-gen-1989 Mastrocola, Dino; Severini, C.; Barbanti, D.; Pinnavaia, G.
Nuove soluzioni tecnologiche nella disidratazione e trasformazione delle prugne 1-gen-1990 Mastrocola, Dino; Pestalozza, A.; Dall'Aglio, G.; Lerici, C. R.
EARLY INDICATORS OF CHEMICAL-CHANGES IN FOODS DUE TO ENZYMATIC OR NON ENZYMATIC BROWNING REACTIONS .2. COLOR CHANGES IN HEAT-TREATED MODEL SYSTEMS 1-gen-1990 Barbanti, D; Mastrocola, Dino; Lerici, Cr
Studi sull'essiccamento delle albicocche: idoneità varietale e caratteristiche qualitative 1-gen-1991 Mastrocola, Dino; Severini, C.
Colorimetric measurements of enzymatic and non enzymatic browning in apple puree 1-gen-1991 Mastrocola, Dino; Lerici, C. R.
Air drying of fruit: effects of different pre treatments on drying rate and product quality 1-gen-1991 Barbanti, D.; Mastrocola, Dino; Pinnavaia, G.; Severini, C.; DALLA ROSA, M.
L'osmosi diretta nei processi di trasformazione della frutta 1-gen-1992 Mastrocola, Dino; Pinnavaia, G.
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