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Study on the product feasibility of preserved chestnuts under low sugar content syrup
1998-01-01 Pinnavaia, Gg; Sacchetti, Giampiero; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Romani, S.
Proprietà funzionali di prodotti estrusi a base di farina di castagne
1998-01-01 Pinnavaia, G. G.; Sacchetti, Giampiero; Romani, S.; Pizzirani, S.
Osmosi di alcune specie di frutta realizzata in purea omologa
1998-01-01 Pinnavaia, G. G.; Romani, S.; Sacchetti, Giampiero
La trasformazione industriale del kiwifruit (Actinidia deliciosa): quali vie praticabili per l'utilizzo alternativo dei frutti?
1999-01-01 DALLA ROSA, M; Mastrocola, Dino; Maltini, E; Sacchetti, Giampiero
Stabilità in conservazione del Parmigiano Reggiano confezionato in porzioni
1999-01-01 Romani, S.; Sacchetti, Giampiero; Vannini, L.; Pinnavaia, G. G.; DALLA ROSA, M.; Corradini, C.
Study on the product feasibility of preserved chestnuts under low sugar content syrup.
1999-01-01 Pinnavaia, G; Sacchetti, Giampiero; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Romani, S.
A ready-to-eat chestnut flour based breakfast cereal. Production and optimization
1999-01-01 Sacchetti, Giampiero; Pinnavaia, G. G.
Microbial aspect on short-time osmotic dehydration of kiwifruit. A preliminary study on MP Kiwifruit slices
2000-01-01 Gianotti, A.; Sacchetti, Giampiero; Pinnavaia, G. G.; DALLA ROSA, M.
Screening on the occurrence of ochratoxin A in green coffee beans of different origins and types.
2000-01-01 Romani, S.; Sacchetti, Giampiero; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Pinnavaia, ; G. G. AND DALLA ROSA, M.
Combined techniques to improve the quality of processed berry fruit to be used as ingredients in complex foods
2001-01-01 DALLA ROSA, M.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola; Barbanti, D.; Sacchetti, Giampiero
Combined techniques to improve the quality of processed berry fruit to be used as ingredients in complex foods
2001-01-01 Dalla Rosa, M; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola; Barbanti, D; Sacchetti, Giampiero
Microbial aspect on short-time osmotic treatment of Kiwifruit
2001-01-01 Gianotti, A.; Sacchetti, Giampiero; Guerzoni, M. E.; DALLA ROSA, M.
Sucrose-salt combined effects on mass transfer kinetics and product acceptability. Study on apple osmotic treatments
2001-01-01 Sacchetti, Giampiero; Gianotti, A.; DALLA ROSA, M.
Caratterizzazione compositiva di varietà di castagne dell'Appennino Emiliano-Romagnolo.
2002-01-01 Sacchetti, Giampiero; Pinnavaia, G. G.
Influence of antioxidants content and browning reactions on the antioxidant activity of apple derivatives during storage
2002-01-01 Sacchetti, Giampiero
Physical, chemical, textural and sensory modification of portioned Parmigiano Reggiano cheese packed under different conditions
2002-01-01 Romani, S.; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola; Pinnavaia, G. G.; DALLA ROSA, M.
Physical, chemical,textural and sensorial changes of portioned Parmigiano Reggiano cheese
2002-01-01 Romani, S; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola; DALLA ROSA, M.
La trasformazione delle castagne: situazione attuale e possibili prospettive
2003-01-01 Pinnavaia, G. G.; Sacchetti, Giampiero; DALLA ROSA, M.
Caratterizzazione tecnologica di antiche varietà di melo del Friuli Venezia Giulia di potenziale impiego nella produzione di nettari ad alto impatto funzionale
2003-01-01 Mastrocola, Dino; Venir, E; Manzocco, L; Sacchetti, Giampiero; DALLA ROSA, M.
Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo dell’Emilia Romagna: studio sulle proprietà funzionali di trasformati in purea
2003-01-01 Cocci, E; Sacchetti, Giampiero; Carboni, M; Pinnavaia, G. G.; Mastrocola, Dino
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