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Produzione di acidi grassi liberi da Yarrowia lipolytica in diversi sistemi alimentari 1-gen-1999 Lanorte, M. T.; Crudele, M. A.; Schirone, Maria; Galgano, F.; Martuscelli, Maria; Suzzi, Giovanna
A survey of yeasts in traditional salami of Southern Italy: quali-quantitative aspects 1-gen-1999 Suzzi, Giovanna; Lombardi, A.; Gardini, F.; Galgano, F.; Crudele, M. A.; Andrighetto, C.; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna
Produzione di acidi grassi liberi in salami tradizionali: ruolo delle colture starter 1-gen-2000 Schirone, Maria; Galgano, F; Suzzi, Giovanna; Favati, F.
Diversity of Debaryomyces hansenii-Candida famata isolates from dry sausages of south Italy 1-gen-2000 Suzzi, Giovanna; Lombardi, A.; Andrighetto, C.; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna
A survey of yeasts in traditional sausages of Southern Italy 1-gen-2001 Suzzi, Giovanna; Suzzi, G; Lombardi, A; Galgano, F; Crudele, Ma; Andrighetto, C; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna
Indagine preliminare sulle caratteristiche microbiologiche e chimiche della Manteca 1-gen-2001 Crudele, Ma; Martuscelli, Maria; Schirone, Maria; Pizzillo, M; Bochicchio, D; Rubino, R; Suzzi, Giovanna
Presenza di stafilococchi vancomicina resistenti in salami artigianali 1-gen-2001 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Salzano, G; Angrisani, R; Suzzi, Giovanna
Influence of heat shock on the viability and polyamine metabolism in the thermotolerant yeast Trichosporon asahii 21 isolated from cheese 1-gen-2002 Suzzi, Giovanna; Martuscelli, Maria; Schirone, Maria; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Guerzoni, Me
Yeasts associated with Manteca cheese 1-gen-2002 Suzzi, Giovanna; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Fornasari, E; Neviani, E.
Yeasts associated with Manteca 1-gen-2003 Suzzi, Giovanna; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Gatti, M; Fornasari M. E., Neviani E.
Influence of indigenous starter cultures on the free fatty acids content during repening in artisanal sausages produced in the Basilicata region 1-gen-2003 Galgano, F.; Favati, F.; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Crudele, M. A.
Biogenic Amines during ripening of "Pecorino Abruzzese Cheese 1-gen-2004 Martuscelli, Maria; Suzzi, Giovanna; Mastrocola, Dino; Casacchia, T; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Schirone, Maria; Ianieri, A; Suzzi, G.
Caratterizzazione della microflora lattica del Caciocavallo Silano 1-gen-2006 Suzzi, Giovanna; Serio, Annalisa; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria
Survey on Listeria monocytogenes contamination in smoked salmon production 1-gen-2006 Serio, Annalisa; Taccogna, L; Rastelli, Sl; Schirone, Maria; Paparella, Antonello
VALUTAZIONE DELLE CONDIZIONI IGIENICHE DI LAVORAZIONE IN LABORATORI ARTIGIANALI DI PORCHETTA ABRUZZESE 1-gen-2006 Festino, A. R.; Visciano, Pierina; Schirone, Maria; Sebastianelli, G; DI GIACINTO, V; Pennisi, Luca; Ianieri, A.
Determinazione di muffe micotossigene in grano della provincia teramana 1-gen-2006 Tofalo, Rosanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Schirone, Maria; Serio, Annalisa; Suzzi, Giovanna
Caratteristiche metaboliche di Enterobacteriaceae isolate da Pecorino Abruzzese 1-gen-2006 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello
Modificazioni microbiche, chimiche e sensoriali di Engraulis encrasicolus in condizioni di refrigerazione, sottoghiaccio e di abuso termico 1-gen-2006 Visciano, Pierina; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Ianieri, A.
Resistenza ai chemioterapici e valutazione della MIC di ceppi di S. aureus isolati da alimenti e maestranze 1-gen-2007 Festino, Anna Rita; Pennisi, Luca; Schirone, Maria; Colavita, G.; Vergara, Alberto
Evoluzione delle caratteristiche sensoriali di alici conservate in regime domestico 1-gen-2007 Schirone, Maria; Ruggero, V; Visciano, Pierina
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