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Ricerca quali-quantitativa di alcune amine biogene in insaccati nel corso della stagionatura
1986-01-01 Tiecco, G; Tantillo, G; Francioso, E; Paparella, Antonello; DE NATALE, G.
Limiti di sensibilità e ricerca del clenbuterolo nell’urina e nel siero di vitelli sottoposti a trattamento
1989-01-01 Tantillo, G; Tiecco, G; Paparella, Antonello; Ruocco, G.
Intervista al dott. Antonello Paparella
1990-01-01 Paparella, Antonello
Corso di perfezionamento per titolari, gestori e collaboratori di aziende commerciali al dettaglio di carni
1990-01-01 Morselli, A; Nannini, A; Paparella, Antonello
HPLC e HPTLC a confronto per la ricerca di clenbuterolo-HCl e salbutamolo nei liquidi biologici
1990-01-01 Ruocco, G; Paparella, Antonello; Tantillo, G.
Caratteristiche microbiologiche e fisico-chimiche di un prodotto tipico dell'Emilia-Romagna: il ripieno per tortellini
1990-01-01 Paparella, Antonello; Ruocco, G.
Il metodo DEFT applicato alla valutazione rapida della carica microbica totale nelle carni macinate
1991-01-01 Ruocco, G; Paparella, Antonello; Abdullah, B; Gardini, F; Guerzoni, M. E.
Test immunoenzimatici per l'identificazione di specie animale nelle carni crude e cotte
1991-01-01 Paparella, Antonello; Ruocco, G.
Tecnica del freddo e sue applicazioni alle carni
1991-01-01 Paparella, Antonello
Indagine microbiologica sulla contaminazione superficiale delle carni bovine fresche
1991-01-01 Zanoni, R; Sanguinetti, V; Paparella, Antonello; Ruocco, G.
Carni, preparazioni di carni e prodotti a base di carne: principi di tecnica conserviera
1991-01-01 Paparella, Antonello
Lattobacilli come inibitori della microflora delle carni bovine fresche
1992-01-01 Paparella, Antonello; Ruocco, G; Barbieri, B.
Confronto fra metodi sensoriali ed analitici per la valutazione della frollatura delle carni bovine
1992-01-01 Barbieri, B; Ruocco, G; Paparella, Antonello
Suitability of a rapid gas chromatographic method for total mesophilic bacteria and coliform enumeration in hamburgers
1992-01-01 Basem, A; Gardini, F; Paparella, Antonello; Guerzoni, Me
Argomenti di igiene e tecnologia delle carni
1993-01-01 Paparella, Antonello
Sviluppo del sistema HACCP nell'industria delle carni
1993-01-01 Paparella, Antonello
Autocontrollo e HACCP nell'industria di macellazione e sezionamento delle carni fresche
1993-01-01 Paparella, Antonello
L'autocontrollo negli stabilimenti di macellazione e di sezionamento
1993-01-01 Paparella, Antonello
Legislazione in materia di presentazione delle carni
1993-01-01 Paparella, Antonello
Tecnologie emergenti nel comparto delle carni fresche
1994-01-01 Paparella, Antonello
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