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Characterization of Novel Yeasts/Bacteria Probiotic Combination for Cereal-Based Fermented Beverage 1-gen-2018 Battistelli, Noemi
Fermentazioni più rapide con le colture starter 1-gen-2018 Perpetuini, Giorgia; Prete, Roberta; GARCIA GONZALEZ, Natalia; Battistelli, Noemi; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo
Changes in Polyphenolic Concentrations of Table Olives (cv. Itrana) Produced Under Different Irrigation Regimes During Spontaneous or Inoculated Fermentation 1-gen-2018 Perpetuini, Giorgia; Giovanni, Caruso; Stefania, Urbani; Schirone, Maria; Sonia, Esposto; Ciarrocchi, Aurora; Prete, Roberta; GARCIA GONZALEZ, Natalia; Battistelli, Noemi; Riccardo, Gucci; Maurizio, Servili; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo
Novel approaches in sourdough bread and cereal-based beverages production 1-gen-2018 Battistelli, Noemi
Impiego di batteri malolattici autoctoni nella produzione di Montepulciano d’Abruzzo senza solfiti 1-gen-2018 Carlo, Perla; Battistelli, Noemi; Giuseppe, Sebastio; Claudio, Mazzoni; Camillo, Zulli; Andreoli, Giulio; Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna
Influence of Iodine Feeding on Microbiological and Physico-Chemical Characteristics and Biogenic Amines Content in a Raw Ewes' Milk Cheese 1-gen-2018 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Manetta, Anna Chiara; Di Gianvito, Paola; Tittarelli, Fabrizia; Battistelli, Noemi; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna; Martino, Giuseppe
Studio delle Popolazioni di Batteri Lattici Associate alla Mozzarella Prodotta nell’Agro Pontino: Indagine Preliminare 1-gen-2018 Carlo, Perla; Battistelli, Noemi; Nunzio, Lobefaro; Perpetuini, Giorgia; Spinosi, Antonio; Claudio, Mazzoni; Corsetti, Aldo; Tofalo, Rosanna
Biodiversità fenotipica e genotipica di ceppi Pichia manshurica isolati da vini biologici 1-gen-2018 Battistelli, Noemi; Perpetuini, Giorgia; Tittarelli, Fabrizia; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo; Arfelli, Giuseppe; Tofalo, Rosanna
Influence of natural Saccharomyces cerevisiae strains on thiols content of Pecorino wine 1-gen-2019 Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Tittarelli, Fabrizia; Battistelli, Noemi; Suzzi, Giovanna
Genetic diversity and population structure of diary Kluyveromyces marxianus 1-gen-2019 Tittarelli, Fabrizia; Morrisey, John; Perpetuini, Giorgia; Battistelli, Noemi; Tofalo, Rosanna
Microbial biodiversity of Montepulciano d’Abruzzo wine 1-gen-2019 Battistelli, Noemi; Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna
Natural Oenococcus oeni strains for the production of “SO2-free” Montepulciano d’Abruzzo wine 1-gen-2019 Perla, Carlo; Battistelli, Noemi; Zulli, Camillo; Perpetuini, Giorgia; Sebastio, Giuseppe; Arfelli, Giuseppe; Tofalo, Rosanna
Accumulation γ-Aminobutyric Acid and Biogenic Amines in a Traditional Raw Milk Ewe’s Cheese 1-gen-2019 Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Battistelli, Noemi; Pepe, Alessia; Ianni, Andrea; Martino, Giuseppe; Suzzi, Giovanna
“Vino Cotto”: a precious reservoir of microbial diversity 1-gen-2019 Battistelli, Noemi; Perpetuini, Giorgia; Cioti, Vincenzo; Piva, Andrea; Rossana, Sidari; Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna
Contribution of Pichia manshurica strains to aroma profile of organic wines 1-gen-2020 Perpetuini, G.; Tittarelli, F.; Battistelli, N.; Suzzi, G.; Tofalo, R.
Biogenic Amines in Global Beverages 1-gen-2020 Perpetuini, Giorgia; Tittarelli, Fabrizia; Battistelli, Noemi; Arfelli, Giuseppe; Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna
Correlation between IRC7 gene expression and 4-mercapto-4-methylpentan-2-one production in Saccharomyces cerevisiae strains 1-gen-2020 Tofalo, R.; Perpetuini, G.; Battistelli, N.; Tittarelli, F.; Suzzi, G.
γ-aminobutyric acid production by Kluyveromyces marxianus strains 1-gen-2020 Perpetuini, G.; Tittarelli, F.; Battistelli, N.; Suzzi, G.; Tofalo, R.
Occurrence of Biogenic Amines in Fermented and Non-fermented Soybean Products 1-gen-2020 Battistelli, Noemi; Tittarelli, Fabrizia; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna
Characterization of natural Oenococcus oeni strains for Montepulciano d’Abruzzo organic wine production 1-gen-2020 Battistelli, N.; Perpetuini, G.; Perla, C.; Arfelli, G.; Zulli, C.; Rossetti, A. P.; Tofalo, R.
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