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Essential oils application in food environments: a potential weapon to fight microbial adhesion 1-gen-2019 Paparella, Antonello; Rossi, Chiara; Serio, Annalisa; Maggio, Francesca; CHAVES LOPEZ, Clemencia
Sub-lethal concentrations of Origanum vulgare essential oil exert inhibitory activity on Listeria monocytogenes strains in different environmental conditions 1-gen-2019 Maggio, Francesca; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Rossi, Chiara; Paparella, Antonello
Effetto dell'olio essenziale di Cinnamomum zeylanicum sull'adesione di Salmonella enterica su lattuga 1-gen-2019 Rossi, Chiara; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Maggio, Francesca; Smole Možina, Sonja; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Scuota, Stefania; Luzzi, Ida; Jenič, Teja; Paparella, Antonello; Serio, Annalisa
Attività inibente di oli essenziali sulla formazione di biofilm mono- e multi-specie 1-gen-2019 Maggio, F.; Serio, A.; Rossi, C.; Chaves-Lòpez, C.; Paparella, A.
Oli essenziali e idrolati per il controllo dei microrganismi nei vegetali freschi. 1-gen-2020 Serio, Annalisa; Rossi, Chiara; Maggio, Francesca; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Paparella, Antonello
Changes Occurring in Spontaneous Maize Fermentation: An Overview 1-gen-2020 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Rossi, Chiara; Maggio, Francesca; Paparella, Antonello; Serio, Annalisa
Salmonella enterica Control in Stick Carrots Through Incorporation of Coriander Seeds Essential Oil in Sustainable Washing Treatments 1-gen-2020 Pellegrini, M.; Rossi, C.; Palmieri, S.; Maggio, F.; Chaves-Lopez, C.; Lo Sterzo, C.; Paparella, A.; De Medici, D.; Ricci, A.; Serio, A.
Casing contribution to proteolytic changes and biogenic amines content in the production of an artisanal naturally fermented dry sausage 1-gen-2020 Serio, A.; Laika, J.; Maggio, F.; Sacchetti, G.; D'Alessandro, F.; Rossi, C.; Martuscelli, M.; Chaves-Lopez, C.; Paparella, A.
Hydrolates as potential biopreservatives in food 1-gen-2021 Serio, A.; Rossi, C.; Maggio, F.; Purgatorio, C.; Chaves-Lopez, C.; Paparella, A.
Genetic relationships and biofilm formation of Listeria monocytogenes isolated from the smoked salmon industry 1-gen-2021 Maggio, F.; Rossi, C.; Chiaverini, A.; Ruolo, A.; Orsini, M.; Centorame, P.; Acciari, V. A.; Chaves Lopez, C.; Salini, R.; Torresi, M.; Serio, A.; Pomilio, F.; Paparella, A.
Interactions between L. monocytogenes and P. fluorescens in Dual-Species Biofilms under Simulated Dairy Processing Conditions 1-gen-2021 Maggio, F; Rossi, C; Chaves-Lopez, C; Serio, A; Valbonetti, L; Pomilio, F; Chiavaroli, Ap; Paparella, A
Colombian essential oil of ruta graveolens against nosocomial antifungal resistant candida strains 1-gen-2021 Donadu, M. G.; Peralta-Ruiz, Y.; Usai, D.; Maggio, F.; Molina-Hernandez, J. B.; Rizzo, D.; Bussu, F.; Rubino, S.; Zanetti, S.; Paparella, A.; Chaves-Lopez, C.
Effect of the distillation time on the chemical composition, antioxidant potential and antimicrobial activity of essential oils from different cannabis sativa L. Cultivars 1-gen-2021 Palmieri, S.; Maggio, F.; Pellegrini, M.; Ricci, A.; Serio, A.; Paparella, A.; Lo Sterzo, C.
Overcoming Multidrug Resistance in Salmonella spp. Isolates Obtained From the Swine Food Chain by Using Essential Oils: An in vitro Study 1-gen-2022 Lauteri, Carlotta; Maggio, Francesca; Serio, Annalisa; Festino, Anna Rita; Paparella, Antonello; Vergara, Alberto
Response of L. monocytogenes cells to the stress imposed by sublethal concentrations of Origanum vulgare essential oil and Corydothymus capitatus hydrolate in environmental conditions encountered in foods 1-gen-2022 Serio, Annalisa; Rossi, Chiara; Maggio, Francesca; Purgatorio, Chiara; Buccioni, Francesco; Chaves-Lopez, Clemencia; Paparella, Antonello
Coridothymus capitatus hydrolate as a washing solution for controlling Listeria monocytogenes and spoilage bacteria on fresh-cut rocket salad 1-gen-2022 Purgatorio, Chiara; Serio, Annalisa; Buccioni, Francesco; Maggio, Francesca; Rossi, Chiara; Chaves-Lopez, Clemencia; Paparella, Antonello
Azione combinata di oli essenziali per il controllo di patogeni di interesse zoonosico 1-gen-2022 Buccioni, Francesco; Serio, Annalisa; Maggio, Francesca; Rossi, Chiara; Purgatorio, Chiara; Chaves-Lopez, Clemencia; Paparella, Antonello
Plant essential oils for food safety: from research to practice. 1-gen-2022 Paparella, Antonello; Maggio, Francesca; Purgatorio, Chiara; Buccioni, Francesco; Rossi, Chiara; Lauteri, Carlotta; Vergara, Alberto; Serio, Annalisa
GLI OLI ESSENZIALI: CONTROLLO E PREVENZIONE DEL BIOFILM DUAL-SPECIE NELLA FILIERA LATTIERO-CASEARIA 1-gen-2022 Maggio, F.; Serio, A.; Rossi, C.; Purgatorio, C.; Buccioni, F.; Lopez Chavez, C.; Paparella, A.
Exploring the mechanisms of action of essential oils: how to undermine the pathogenic biofilm life cycle. 1-gen-2022 Maggio, Francesca; Rossi, Chiara; Serio, Annalisa; Purgatorio, Chiara; Buccioni, Francesco; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Paparella, Antonello
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