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Propionibacteria causing late swelling in caciocavallo cheese 1-gen-1998 Vergara, Alberto; Forastiero, V; Tantillo, G. M.
Valutazione di requisiti microbiologici e chimico-fisici di prodotti di nicchia: la soppressata e la salsiccia dell'area del Pollino 1-gen-1999 Forastiero, V.; Vergara, Alberto; Tantillo, G.; Ceci, E.
Caratteristiche del miele italiano e di importazione e proposta di standard qualitativi per miele di "alta qualità" 1-gen-2000 Tantillo, G.; DI PINTO, A.; Vergara, Alberto
The microbiological quality of Rana esculenta (L.) samples directed to the national and foreign markets 1-gen-2000 Vergara, Alberto; Dambrosio, A.; Francioso, E.; Ianieri, A.
Ciclo di produzione e macellazione del piccione da carne 1-gen-2000 Vergara, Alberto; Ciuffetelli, M.; Tantillo, G.
Polymerase chain reaction for the direct detection of Brucella ssp. in milk and cheese 1-gen-2001 Tantillo, G.; DI PINTO, A.; Vergara, Alberto; Buonavoglia, C.
Microbiological and chemical quality of vacuum-packed salmon up to the declared expiy date 1-gen-2001 Vergara, Alberto; DI PINTO, A.; Losito, P.; Tantillo, G.
Comportamento di Listeria monocytogenes in alici sottoposte a marinatura 1-gen-2001 Vergara, Alberto; Ianieri, A; Colavita, G; Paparella, Antonello
Comportamento di Listeria monocytogenes in alici sperimentalmente inoculate e sottoposte a processo di marinatura 1-gen-2001 Paparella, Antonello; Vergara, Alberto; Ianieri, A.
Comportamento di Listeria monocytogenes in alici sperimentalmente inoculate e sottoposte a processo di marinatura: nota preliminare 1-gen-2002 Paparella, A.; Vergara, Alberto; Ianieri, A.
Hygienic conditions of pig carcasses in slaughterhouses according to the 2001/471/CEE Decision 1-gen-2002 Vergara, Alberto; Losito, P.; Giacomoni, S.; Colavita, G.; Ambrosone, L.; Ianieri, A.
Behaviour of Listeria monocytogenes in anchovies during marination 1-gen-2003 Vergara, Alberto; Ianieri, A.; Colavita, G.; Paparella, A.
Effect of NaCl concentration on the survival and growth of coliforms in raw seasoned sausages 1-gen-2003 Colavita, G.; Sessa, M.; Giaccone, V.; Vergara, Alberto
Comparazione tra due sistemi di prelievo non distruttivi per la valutazione delle condizioni igieniche di carcasse bovine 1-gen-2003 Colavita, G; Losito, P; Vergara, Alberto; Giacomoni, S.
Aspetti igienico sanitari di alici marinate prodotte in ristoranti della regione Abruzzo 1-gen-2003 Vergara, Alberto; Losito, P; Olivieri, V; Di Nardo, W; Lodi, F.
Tempi di differimento della macellazzione in caso di forma cutanea del mal rossino nel suino 1-gen-2003 Colavita, G; Niro, A; Giannaccaro, G; Vergara, Alberto; Giaccone, V.
Miicrobiological conditions of sheep carcasses from high-capacity slaughterhouse: a preliminary study 1-gen-2004 Pennisi, Luca; Colavita, G.; Vergara, Alberto; DE CASTELLI, L.
Diversite des ateliers traditionnels et fermiers des saucissons secs de l'Europe du sud 1-gen-2004 Lebecque, A.; Rason, J.; Chizzolini, R.; Fadda, S.; Fraqueza, M. J.; Garriga, M.; Ianieri, A.; Nychas, G.; Patarata, L.; Vergara, Alberto; Zanardi, E.
Tecnologia e sicurezza: un binomio inscindibile 1-gen-2004 Suzzi, Giovanna; Ianieri, A; Vergara, Alberto; Paparella, Antonello
Behaviour of Listeria monocytogenes strains isolated from the smoked salmon industry in Salmon Broth and BHI, at different refrigeration temperatures and NaCl concentrations 1-gen-2004 Paparella, Antonello; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Santori, L; Serio, Annalisa; Vergara, Alberto
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