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Cell-recycle batch fermentation using immobilized cells of flocculent Saccharomyces wine yeast strains 1-gen-1996 Suzzi, Giovanna; Romano, P.; Vannini, L.; Turbanti, L.; Domizio, P.
Formation of biogenic amines as criteria for the selection of wine yeasts 1-gen-2002 Caruso, M.; Fiore, C.; Contursi, M.; Salzano, Giorgio; Paparella, Antonello; Romano, P.
Interaction between lactic acid bacteria and yeasts in sour-dough using a reofermentometer 1-gen-1995 M., Gobbetti; Corsetti, Aldo; J., Rossi
ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF MUTANT RESISTANT TO AMINO ACID ANALOGUES OBTAINED FROM SACCHAROMYCES CEREVISIAE STRAINS 1-gen-1998 Suzzi, Giovanna; Romano, P.; Polsinelli, M.
Saccharomyces cerevisiae wine strains differing in copper resistance exhibit different capability to reduce copper content in wine 1-gen-2002 Brandolini, V; Tedeschi, P; Capece, A; Maietti, A; Mazzotta, D; Salzano, G; Paparella, Antonello; Romano, P.
The sourdough microflora. Interactions between lactic acid bacteria and yeasts: metabolism of amino acids 1-gen-1994 M., Gobbetti; Corsetti, Aldo; J., Rossi
Use of Saccharomyces cerevisiae strains endowed with β-glucosidase activity for the production of Sangiovese wine 1-gen-2011 Vernocchi, P; Ndagijimana, M; SERRAZANETTI D., I; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Fabiani, A; Gardini, F; GUERZONI M., E; Lanciotti, L.
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